蝦夷鹿とキノコのアッシ・パルマンティエ

フランス郷土料理をアレンジ、鹿肉を使った特別なデニッシュに

2日間かけてじっくり煮込んだ蝦夷鹿の外モモ肉のボロネーズソースを口どけ滑らかなマッシュポテトと合わせ、フランスの郷土料理「アッシ・パルマンティエ」風のデニッシュに仕上げました。ホロホロの鹿肉と細切りジャガイモのシャキシャキとした食感にしめじが香る、贅沢な風味が味わえます。